Question:
Quelles sont les forces et faiblesses de la restauration dietetique ?
Butterfly83
2007-01-24 01:44:59 UTC
Je suis chargé de projet pour l'ouverture d'un restaurant dietetique sur Nice et doit etablir le positionnement, les avantages competitifs
analyse SWOT
Deux réponses:
2007-01-24 13:03:09 UTC
je pars d'un constat simple les gens qui prennent soins de leur santé vont consommer beaucoup moins d'alcool que des clients lambda ce qui n'est pas négligeable sachant que tes marges sur l'alcool sont relativement importante en effet les aperos et compagnie ne sont pas trop bienvenu dans un resto dietetique



par contre

de plus en plus de gens sont soucieux de leurs santé et n'hesite pas a mettre un peu plus pour de la restauration diet (omega 3, vitamine E etc etc) mais attention a ne pas rentrer dans le cliché feuilles de salade radis et concombre sans assaisonement



si tu reussis a reunir le gout ,l'originalité l'équilibre tu as tout gagner
Libellule
2007-01-24 09:49:40 UTC
Ce n'est pas assez appétissant,et c'est trop cher,les gens préfèrent un bon steak- frite ou un kebab,moi je suis plutot salade,mais je rajoute toujours du fromage de chèvre par gourmandise...


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